tag:blogger.com,1999:blog-39933966980872621012024-03-05T07:11:39.565-08:00SAGUSAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-27448159701685665752011-03-10T10:35:00.000-08:002011-03-10T10:35:08.017-08:00IMAGEN CORPORATIVA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqnwh4ih65atB6gnU1N7lSUuCnlAX8rijKCF8k5XaZhJab4UmpV_CIlwvAxQkz1XFBNSfo_UK2CKN4LgSr_K2nAtErvHt8L74EL4-F5KYwTYGIu0VuBjTZLlttd80Y4-wiOk45i6CSzHk/s1600/LOGO+SAGU+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqnwh4ih65atB6gnU1N7lSUuCnlAX8rijKCF8k5XaZhJab4UmpV_CIlwvAxQkz1XFBNSfo_UK2CKN4LgSr_K2nAtErvHt8L74EL4-F5KYwTYGIu0VuBjTZLlttd80Y4-wiOk45i6CSzHk/s320/LOGO+SAGU+2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">LOGO</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW3qkrkOVQmKq4PU0AMfjqnKleVEfSVV07sAJVJ98f3HolVCzo9YELH8W9NQMDJcfh1-1ALbHK6Nr2uIMzCIWsiN9Lfmluw7i9e3NnKzTqYqN5dD0YXsP7i9zSp4A2_qcpjSj0znXmQjw/s1600/LOGO+SAGU.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW3qkrkOVQmKq4PU0AMfjqnKleVEfSVV07sAJVJ98f3HolVCzo9YELH8W9NQMDJcfh1-1ALbHK6Nr2uIMzCIWsiN9Lfmluw7i9e3NnKzTqYqN5dD0YXsP7i9zSp4A2_qcpjSj0znXmQjw/s320/LOGO+SAGU.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">LOGO Y ESLOGAN</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jNShxycC3fBItBGQOtVTLv10i2CNEaYYVeNuZ_3uEa9jfgPdsJ5sbTQe3f17su790rUuBaLY2PItybhBC5ZEMVNahV5ApfiCku1_7Z7kd3irSSgBEqWWJ_CMSlbQfietY1JlET4KfYo/s1600/TARJETA1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jNShxycC3fBItBGQOtVTLv10i2CNEaYYVeNuZ_3uEa9jfgPdsJ5sbTQe3f17su790rUuBaLY2PItybhBC5ZEMVNahV5ApfiCku1_7Z7kd3irSSgBEqWWJ_CMSlbQfietY1JlET4KfYo/s320/TARJETA1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">TARGETA</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-34834490677223682672011-03-10T10:30:00.000-08:002011-03-10T10:30:11.587-08:00FICHA BROMATOLOGICA DEL PRODUCTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVeBfqKJlFy7aM4zW8NXHvPFR7x_OSWvq34Iefovl7BBQo-ZmTdZN6Xdq2p0t-ywVaoUYjfj0gxlbYLLLQRj8LnKcN3E0eeAOGIhY5xSfEXrHaJ0xhCcipUpeaam4cayOBcNJjUn8IAi0/s1600/Empresa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVeBfqKJlFy7aM4zW8NXHvPFR7x_OSWvq34Iefovl7BBQo-ZmTdZN6Xdq2p0t-ywVaoUYjfj0gxlbYLLLQRj8LnKcN3E0eeAOGIhY5xSfEXrHaJ0xhCcipUpeaam4cayOBcNJjUn8IAi0/s320/Empresa.jpg" width="247" /></a></div>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-21527461741651915232011-03-07T19:46:00.000-08:002011-03-07T19:46:47.888-08:00DOCUMENTACION<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; text-align: center;"><b><span style="color: #333333; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-fareast-language: ES-CO;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Norma 14001<o:p></o:p></span></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-fareast-language: ES-CO;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La norma ISO 14001 a pesar de ser fundamentada en una gestión de calidad ambiental también nos aporta el planificar verificar y actuar respecto a sobre llevar un proceso de mejora continua respecto a los cuidados y no desperdicios hacia el medio ambiente internacional-mente sobre la norma.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt; mso-fareast-language: ES-CO;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Haciéndonos más competitivos frente a otras empresas del sector y productivos en el interior de la empresa ya que la norma de igual manera que nos da bases y fundamentos de acciones correctivas para eliminar no conformidades respecto a los manejos ambientales dentro y fuera de la empresa.<o:p></o:p></span></span></div><span style="color: #333333; font-size: 12pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Siendo esta norma una actualización de la iso 14000 en todo momento nos da las bases y pasos a seguir de cómo debemos mantenernos sobre un estándar de calidad y mejora continua en el ámbito de la rentabilidad y la reducción del impacto medio ambiental.</span></span>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-76573870599121131012011-03-07T19:40:00.000-08:002011-03-07T19:40:42.859-08:00LA EMPRESA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUdttGhwrlugFbdwVeRf-14ujFdEnBBVLIemNnpof2pPPG61CtJue3GtvIsjhsOX1N5a4td_aWaNbHdbOfQ6LMrz7PbgsRxX0IvKvZ6DO9u7CeYdy0RN069fWuQCc-Qj24xy2mSgng7lQ/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUdttGhwrlugFbdwVeRf-14ujFdEnBBVLIemNnpof2pPPG61CtJue3GtvIsjhsOX1N5a4td_aWaNbHdbOfQ6LMrz7PbgsRxX0IvKvZ6DO9u7CeYdy0RN069fWuQCc-Qj24xy2mSgng7lQ/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy_pGIje3oHGBjd7cKS_ZnswKoz3v0DCir9wuO0iW3xXhk1k8j0jS_LqCQXUUuPZkyCiPbkzWy-jt0OOau98sjrEe_uBUpih_ifF0zrdEbX86m_K6cfrOUvNaeeXcFYoq2CT0jMc2HOLA/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy_pGIje3oHGBjd7cKS_ZnswKoz3v0DCir9wuO0iW3xXhk1k8j0jS_LqCQXUUuPZkyCiPbkzWy-jt0OOau98sjrEe_uBUpih_ifF0zrdEbX86m_K6cfrOUvNaeeXcFYoq2CT0jMc2HOLA/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpvx52xt-Ka3CBcictVgK0OW-CoRNQtfsxvRnsM8o6X4dKSiaudIaO-QCnq7ZDRdK6QT-iJFnv4skZyPq3TH5-KsiscP3WVhL1OdkUux0v77dXdRJiKFwN0qXLYp2wNHqFPHvXC7fruCs/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpvx52xt-Ka3CBcictVgK0OW-CoRNQtfsxvRnsM8o6X4dKSiaudIaO-QCnq7ZDRdK6QT-iJFnv4skZyPq3TH5-KsiscP3WVhL1OdkUux0v77dXdRJiKFwN0qXLYp2wNHqFPHvXC7fruCs/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_3.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6C90sG-3HNGFuZC6fJ-0m6HuQ_TTW6o7xFhxUMB0gL5A9kxgC2WUBEU6RjRjCbcutQrdHT9ak_C2jhJlplHJdBTWOP4P_s8jB-kks2DPWSzJScwWQrj3UQ9maTPBli_2-wMRdUG-CeWE/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6C90sG-3HNGFuZC6fJ-0m6HuQ_TTW6o7xFhxUMB0gL5A9kxgC2WUBEU6RjRjCbcutQrdHT9ak_C2jhJlplHJdBTWOP4P_s8jB-kks2DPWSzJScwWQrj3UQ9maTPBli_2-wMRdUG-CeWE/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_4.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGJ52kmvkraVwyMaBC8PkZYM8ImjlJExjkJiJFv1s3pLjqrf_2PnAHVDiAqSXwYh5iJ7yrt6Yfjb61wDaRkBoSeX5xpmOtlAfpDGKxbc5PxXQrEf6nzjvrvmt71Wfty_MEt9Gae7K-gI/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGJ52kmvkraVwyMaBC8PkZYM8ImjlJExjkJiJFv1s3pLjqrf_2PnAHVDiAqSXwYh5iJ7yrt6Yfjb61wDaRkBoSeX5xpmOtlAfpDGKxbc5PxXQrEf6nzjvrvmt71Wfty_MEt9Gae7K-gI/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_5.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuoMROIYQ9GXjE5foUtFs_7hzOk83Ux-vDU_aAmvRkSgEZfpFcivOiYP9SlLaJXX9rH1v_Cph4QShJULFo_LigIt0qvZzqvV6F51UWfZCmdR0RLPZ0SRcRWQmLuRl5hLMX1VSRp3eh72k/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuoMROIYQ9GXjE5foUtFs_7hzOk83Ux-vDU_aAmvRkSgEZfpFcivOiYP9SlLaJXX9rH1v_Cph4QShJULFo_LigIt0qvZzqvV6F51UWfZCmdR0RLPZ0SRcRWQmLuRl5hLMX1VSRp3eh72k/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_6.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzup81r0b7LYuqFzG1UkZBEybS_BoiQBHww_gSGA1r32QJFY09_j0iISEqRNjh5jYS1NGNpGNQA__9vrP2CEuhGVM_b4Y6yrPgnM9M19v15iyULJIPd41zSavzZEVREgEssVkWQqo6nd8/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzup81r0b7LYuqFzG1UkZBEybS_BoiQBHww_gSGA1r32QJFY09_j0iISEqRNjh5jYS1NGNpGNQA__9vrP2CEuhGVM_b4Y6yrPgnM9M19v15iyULJIPd41zSavzZEVREgEssVkWQqo6nd8/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_7.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmZ_xJ3iMYW0Ai09YUKF9IJxXYcGmM0c0xbooFKzQZICizT2s1RDptwTAcipomgsjraeMqmhInT9SqPB_hUyF0AVYLK9ruaguGCRkoXsB4FFaYZmPmNHDoIU69rEePQDQKADvq8fHZwQ/s1600/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmZ_xJ3iMYW0Ai09YUKF9IJxXYcGmM0c0xbooFKzQZICizT2s1RDptwTAcipomgsjraeMqmhInT9SqPB_hUyF0AVYLK9ruaguGCRkoXsB4FFaYZmPmNHDoIU69rEePQDQKADvq8fHZwQ/s320/PORTAFOLIO+DE+SERVICIOS+SAGU+Autoguardado_Page_8.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-35950447735451837882011-03-07T19:37:00.000-08:002011-03-07T19:37:05.797-08:00SAGU<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">SAGU<o:p></o:p></span></span></b></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">¡QUE ES Y COMO SE COMPONE!<o:p></o:p></span></span></b></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: outset #111111 .25pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 100.0%;"><tbody>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Descripción<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hierba de tallos subterráneos (rizomas) escamosos, horizontales; tallos aéreos delgados, ramificados, ocasionalmente de más de 1 m de altura. Presenta hojas basales y hojas caulinares alternas de peciolos envainadores y lámina generalmente aovada de 6-25 cm de longitud y 3-10 cm de ancho. Flores poco vistosas, en pares, dispuestas en racimos en el extremo de los tallos.<br />
<o:p></o:p></span></span></div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fenología<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Florece por espacio de 3-6 semanas entre los meses de agosto y septiembre.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Origen<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Natural de América del Sur. En la actualidad cultivada en trópicos de todo el mundo.<o:p></o:p></span></span></div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parte útil<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Los rizomas.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Forma de recolección<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Extraer los rizomas después de la floración y antes del comienzo de la etapa de crecimiento activo en primavera (octubre-marzo). <br />
Lavar inmediatamente antes de secar. En caso de utilizar calor artificial no exceder los 60 ˚C.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Propiedades medicinales reconocidas<o:p></o:p></span></span></b></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: outset green 1.5pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 50.0%;"><tbody>
<tr style="height: 12.75pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;"> <td style="border: inset green 1.0pt; height: 12.75pt; mso-border-alt: inset green .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 50.0%;" width="50%"> <div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Sistema</span></b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></span></div></td> <td style="border-left: none; border: inset green 1.0pt; height: 12.75pt; mso-border-alt: inset green .75pt; mso-border-left-alt: inset green .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 50.0%;" width="50%"> <div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Acción farmacológica</span></b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></span></div></td> </tr>
<tr style="height: 14.25pt; mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="border-top: none; border: inset green 1.0pt; height: 14.25pt; mso-border-alt: inset green .75pt; mso-border-top-alt: inset green .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 50.0%;" width="50%"> <div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Digestivo<o:p></o:p></span></span></div></td> <td style="border-bottom: inset green 1.0pt; border-left: none; border-right: inset green 1.0pt; border-top: none; height: 14.25pt; mso-border-alt: inset green .75pt; mso-border-left-alt: inset green .75pt; mso-border-top-alt: inset green .75pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 50.0%;" width="50%"> <div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: center;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Anti diarreico<o:p></o:p></span></span></div></td> </tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Formas farmacéuticas descritas<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Medicamento vegetal.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Vía de administración<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Oral.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Otras propiedades atribuidas<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> (Aún no aprobadas)</span></b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> <o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Para el tratamiento de heridas producidas por flechas envenenadas utilizar el emplasto de los rizomas. En general la planta se reconoce como anti veneno. Para el tratamiento de la gangrena. Emoliente, digestivo.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Advertencias<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Desconocidas.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Otros usos<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Los tubérculos cocidos pueden utilizarse en la alimentación de los niños después del destete, así como de convalecientes y personas de estómago delicado. El almidón de los tubérculos puede emplearse como aglutinante para tabletas.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"> <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Componentes<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Los rizomas contienen hasta un 27 % de almidón, grasas, albúmina y azúcares, entre otros componentes.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></td> </tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal"><br />
</div><div align="center" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="txt1"><b><span lang="ES-CO">MARANTACEAE</span></b></span><span lang="ES-CO"><o:p></o:p></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="" name="5.1"></a><span class="txt1"><b><span lang="ES-CO">Nombre Científico: Marantha arundinacea L.</span></b></span><span lang="ES-CO"><o:p></o:p></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="txt1"><b><span lang="ES-CO">Nombre Común:</span></b></span><span class="txt1"><span lang="ES-CO"> </span></span><span class="txt1"><b><span lang="ES-CO"> Sagú, chaac, platanillo, yuquilla silvestre, sagú del monte</span></b></span><span lang="ES-CO"><o:p></o:p></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="txt1"><span lang="ES-CO">Contenido de Nutrientes (por 100 g)</span></span><span lang="ES-CO"><o:p></o:p></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="txt1"><span lang="ES-CO">Agua (g) 57.2</span></span><span lang="ES-CO"><br />
<span class="txt1">Proteína (g) 2.4</span><br />
<span class="txt1">Grasa (g) 0.1</span><br />
<span class="txt1">Carbohidratos totales (g) 39.0</span><br />
<span class="txt1">Fibra cruda (g) 1.9</span><br />
<span class="txt1">Ceniza (g) 1.3</span><br />
<span class="txt1">Calcio (mg) 20</span><br />
<span class="txt1">Fósforo (mg) 24</span><br />
<span class="txt1">Hierro (mg) 3.2</span><br />
<span class="txt1">Actividad de vitamina A (ug) 0</span><br />
<span class="txt1">Tiamina (mg) 0.08</span><br />
<span class="txt1">Riboflavina (mg) 0.03</span><br />
<span class="txt1">Niacina (mg) 0.70</span><br />
<span class="txt1">Acido ascórbico (mg) 9</span><br />
<span class="txt1">Valor energético (kcal) 157<o:p></o:p></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="txt1"><b><span lang="ES-CO">Usos en Alimentación y Nutrición</span></b></span><span lang="ES-CO"><o:p></o:p></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="txt1"><span lang="ES-CO">El tipo de almidón extraído de las raíces de esta planta tiene características especiales de funcionalidad y se le usa en la preparación de alimentos. Este almidón, llamado en Estados Unidos "arrowroot" se utiliza en algunas recetas culinarias. En la península de Yucatán, los indígenas suelen consumir el sagú en forma cruda para las afecciones urinarias. El uso industrial incluye como un adhesivo y en lavandería como un almidón.</span></span><span lang="ES-CO"><o:p></o:p></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Raíz<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">originaria de Sudamérica denominada Sagú (Canna eulis, familia Cannaceas),<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ubicándose su siembra en altitudes desde los 1000 hasta los 2500 metros sobre el nivel<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">del mar. Existiendo aún en las zonas agrícolas de los andes una cultura de cultivo,<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">procesamiento y aplicaciones culinarias, así como una producción incipiente de harina<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de sagú.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hasta finales de los años cincuenta el sagú fue un alimento permanente en la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">dieta de los habitantes de las comunidades andinas. Se consumía sancochado como<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">guarnición y se la denomina a esta preparación San. Su uso mayoritario era para la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">producción de harina de sagú, obtenida de las raíces de la planta de sagú la cual se usaba<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">como alimento básico para niños durante los primeros años de vida en preparaciones<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">con leche fresca de vaca (atol de sagú).<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La producción de sagú se fue reduciendo ante el avance de las producciones<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">agrícolas con tecnologías químicas y de mercadeo agresivo, no obstante la cultura<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">campesina seguía manteniendo sus costumbres y no permitieron que el cultivo de sagú desapareciera.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">principalmente<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">por la demanda de harina por parte de grupos vegetarianos y ecologistas que buscan un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">producto natural, asimismo de un tipo de torta denominado bizcochuelo que se prepara a<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">partir de harina de sagú el cual aún es consumido en los Andes y durante ciertas<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">festividades.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El sagú (llamado achira en Colombia) es una planta originara de los Andes y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">forma parte de las 25 raíces y tubérculos andinos de consumo regional y mundial, es<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">una herencia de nuestros aborígenes y ha servido de alimento a muchas familias durante<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">siglos. Actualmente es una especie olvidada, pero de una importancia estratégica en la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">economía campesina por sus ventajas comparativas de biodiversidad, criterios de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">sostenibilidad, cultivo en áreas agrícolas marginales, asociado a la producción lechera,<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">contribución a la dieta de la familia, capacidad para genera valor agregado por la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">creación de pequeñas agroindustrias y empleadora de mano de obra familiar.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El almidón de sagú tiene alto contenido de amilasa, la cual es una proteína<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">importante. Muestra una viscosidad muy alta en las temperaturas que se someten en la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">elaboración de pastas, lo cual permite manipular con mayor facilidad los geles calientes<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">en comparación con otros almidones. Es una excelente fuente de nutrimentos para<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">niños, ancianos y personas que sufren problemas digestivos. La panificación demanda el<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">80% de la producción, los usos domésticos el 15%, las industrias el 1% y el resto en<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">otros usos.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En Colombia existen 800 hectáreas sembradas de achira (sagú) con un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">rendimiento promedio de 1000 kilogramos de harina por hectárea, el cual es procesado<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">en cientos de panaderías artesanales para producir el famoso Biscocho de Achira, que es<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">un símbolo regional del departamento de Huila. Este producto es de consumo nacional y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">se exporta una cierta cantidad.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El cultivo de achira estaba en crisis en Colombia por las deficiencias del<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">procesamiento rudimentario y la falta de tecnologías para el cultivo, esto obligó al<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">gobierno colombiano a realizar un proceso de investigación agrícola y agroindustrial el<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">cual permitió mejorar la calidad y cantidad del almidón producido.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ahora se producen galletas, panecillos y dulces en empaques higiénicos y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">excelente preparación y presentación. La demanda de harina de achira en Colombia era<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de 1800 TM. Para el 2003 su precio es alto (1470 dólares/TM) en comparación a la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Harina de trigo (300 dólares). Este diferencial de precio obedece a la poca superficie de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">siembra, bajos rendimientos y alta demanda. La investigación evaluó 7 clones de achira<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">en diferentes pisos altitudinales y lograron cosechas entre 6 a 12 meses y rendimiento<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">hasta de 5000 kg por hectárea de harina. En el ámbito experimental reportan<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">rendimientos de hasta 8900 kg de achira por ciclo (1).<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A diferencia de los países andinos, donde el cultivo ha ido disminuyendo, en<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vietnam se ha incrementado las siembras en pocos años, hasta la cantidad de 30.000<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">hectáreas y se está usando la harina para elaborar fideos transparentes (fideos de gluten),<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">alimento popular en todo el sudeste asiático, a un menor costo y produciendo pasta de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">extraordinaria calidad (2).<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El sagú, también llamado achira, arawac, imocoma, chisgua, maraca y capacho,<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pertenece a la familia botánica de las cannaceas y su nombre científico es canna edulis,<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">es una planta herbácea perenne, alcanza hasta 3 metros de altura los tallos que salen de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">los cormos forman una macolla compacta y están envueltos por las vainas de las hojas.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Las hojas son anchas, verdes, de pecíolos cortos, elípticas y llegan a medir 20 cm de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">largo y 15 cm de ancho; la inflorescencia tiene forma de racimo, los frutos son casulares<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">con gran cantidad de semillas negras, los cormos o rizomas son esféricos o atrompados<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">y llegan a medir 20 cm de largo y de 3 a 15 cm de ancho, la superficie es cruzado por<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">surcos transversales, de la parte inferior salen raicillas y del ápice brotan hojas y tallos.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">6<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El sagú se utiliza en la alimentación humana y animal, principalmente para la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">producción de almidón industrial y preparación de fideos. Las raíces se pueden<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">consumir asadas o cocidas. De sus cormos se obtiene la harina con la que se preparan<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">galletas, panecillos y dulces pues contiene 4% de azúcar. Del almidón se prepara un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">budín para alimentación infantil y de personas convalecientes, los tallos tiernos son<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">comestibles y los rizomas se pueden usar para alimentación animal, las semillas se usan<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">para la elaboración artesanal de rosarios y collares y las flores son ornamentales.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La composición química de la raíz de sagú es:<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Agua 70 g Proteínas 2,7 g<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Carbohidratos 25,7 g Lípidos 0,1 g<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fibras 0,8 g Almidón 16 g<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Calorías 126 g Vitamina A 8 mg<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Calcio 35 mg Hierro 9,3 mg<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fósforo 33 mg<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">(Por cada 100 g de materia seca).<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Caicedo (3), semanal que el procesamiento de los rizomas pasa por las siguientes<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">etapas: lavado de rizomas, rallado de rizomas, cernido de masa rallada, decantado del<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">almidón en tanques, lavado del almidón en tanques, secado del almidón al sol y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">empaquetamiento en sacos.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">También señala los índices de productividad de 33900 kg por hectárea, de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">rendimiento promedio de rizomas. Una relación rizoma-almidón de 12 % y un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">rendimiento en almidón de 4373 kilogramos por hectárea.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Caicedo y otros (4) señalan que en la producción de 1 hectárea de achira se<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">gastan 234 jornales, lo cual constituye una oportunidad para ocupar la mano de otra<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">familiar. La mano de obra demanda el 37,1 % del total de costo, el transporte a un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">central de beneficio lejano implica el 25% y los insumos para el cultivo el 12,7%.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En Ecuador (5) señalan las mismas limitantes del cultivo de Colombia, Perú y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Venezuela, de reducción de los cultivos en contraste con una cultura campesina que<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">preservó el cultivo luego de varias décadas de estabilidad. Se ha observado un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">crecimiento de la demanda de harina, señalan un precio de venta de harina de 1 dólar<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">por kilogramo, un costo de producción directo de 0,27 dólares por kilogramo producido<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">y una utilidad del 50%.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hugo García (6) dirigió un proyecto en Colombia que permitió diseñar y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">construir equipos para producir almidón de achira, creando implementos que<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">permitieron bajar los costos de producción significativamente.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Diagrama de flujo del proceso de obtención de almidón de achira:<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">RECOLECCIÓN DE LOS RIZOMAS<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">LAVADO POR INMERSIÓN Y POR ASPERSIÓN<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">RALLADO DE LOS RIZOMAS<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">SEPARACIÓN DEL ALMIDÓN..............afrecho<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">LECHADA DE ALMIDÓN.............agua de desecho<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">LAVADOS SUCESIVOS DE 3 A 7............impurezas<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ALMIDÓN BLANCO<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">SECADO.........agua<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">EMPAQUE<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Con la adaptación del arado de bueyes ecoandino para facilitar la recogida de la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">cosecha se redujo el costo de cosecha en un 30%. En el beneficio de la achira par la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">obtención del almidón se diseñaron implementos que aumentan la capacidad del<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">proceso, reducen el gasto de mano de obra, disminuyen las perdidas de almidón y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">mejoran su calidad, para el rallado de la raíz de achira se diseñó y construyó un rallador<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">con tolva de alimentación, rotor, bandeja de descargue y motor de 9 hp, con capacidad<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de 1000 kg por hora en reemplazo del rallador casero que rendía 100 kg por jornal. Para<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">el tamizado del afrecho se construyó un cedazo hexagonal, con una capacidad de 200<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">kg por hora superior al manual que tiene una capacidad de 90 kg por hora,<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">disminuyendo los costos de mano de obra en el cernido en un 50%. En el proceso de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">lavado y limpieza de optó por aplicar ácido cítrico al 1% de concentración, con esta<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">aplicación se mejoró la recuperación de almidón en un 20% y se ahorró agua en un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">25%. De 7 enjuagues que se la e hacen al afrecho normalmente para obtener el almidón,<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">con el ácido cítrico se reducen a 3 ó 4. En el caso del secado del almidón se trabajó con<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">un secador mecánico de energía solar que redujo el secado de 3 días a 4 horas.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Asimismo, se trabajó en la estandarización de fórmulas de biscocho, bizcochuelo y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">galletas donde se usa almidón de achira y se caracterizó la velocidad de sedimentación<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de los almidones.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Luís Jaimes Torres (7, 8, 9, 10), en sus varias publicaciones sobre la producción<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">y beneficio de la achira, señala que el almidón constituye una gran fuente de materias<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">primas industriales para las más variadas industrias, las cuales van desde los<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pegamentos hasta el área de alimentos.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En la industria alimenticia el almidón de achira es consumido como<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">bizcochuelos, almojábanas, panecillos, como espesante en sopas instantáneas y coladas<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">para niños, en la industria de productos enlatados, en la elaboración de salsas, como<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">relleno en productos dietéticos y en la elaboración de gomas dulces entre otros. En la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">industria farmacéutica es muy utilizado como rellenos en la elaboración de medicinas en<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pastillas. En la industria textil, para alimonar prendas y para lograr adhesión de las<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">fibras que constituyen las prendas. En la industria papelera y de adhesivos el almidón de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">achira no presenta toxicidad y no es obstáculo para el reciclaje de papel.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Torres incluye la receta para hacer 30 panecillos de sagú de 45 gramos cada uno<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">mezclando:<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">375 g de almidón de sagú<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="PT-BR" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">125 g de harina de trigo<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="PT-BR" style="font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">900 g de queso campesino semi-graso<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">120 g de margarina<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">13 de huevos tipo A<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">10 g de panela granulada<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1,5 g de sal<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5 g de polvo de hornear<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">El proceso es moler el queso, mezclar los ingredientes, porcionar 45 gramos de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">mezcla y 5 gramos de queso, moldear, rellenar y hornear a 240º C por 22 minutos.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">10<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Gonzalo Rodríguez y otros (11), en su publicación “El Almidón de Achira o<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sagú. Manual Técnico para su Elaboración.”, señala que de acuerdo a los resultados del<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">estudio “Análisis Socioeconómico y Técnico de la mini-cadena Agroindustrial de la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Achira” realizado por Corpoica con el apoyo de Onudi en el 2001, en la actividad e<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">producción de almidón participan 1169 productores se vinculan cerca de 3500 personas<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">en el proceso productivo, se genera una producción aproximada de 1400 TM de almidón<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">valoradas en 2146 millones de pesos colombianos. A nivel de la producción de biscocho<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de achira actúan 266 pequeñas empresas (panaderías artesanales), se genera el<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">queivalente de 2537 empleo permanentes, se producen alrededor de 1900 TM de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">biscocho valoradas en 32.325 millones de pesos.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En esta publicación se señalan las propuestas tecnológicas de acuerdo al nivel de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">producción de rizomas de sagú elaboradas por investigaciones de organismos oficiales y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tesis de grado de universidades. Con lo cual se presenta un paquete tecnológico que<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">abarca la producción agrícola, el beneficio de la raíz para producir almidón y los<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">parámetros de calidad exigidos.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En el año 2001 un grupo de estudiantes de bachillerato (12) del liceo Fermín<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ruiz Valero de El Cobre estado Táchira, realizó una investigación donde procesaron la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">harina de sagú, elaboraron biscochos y galletas de sagú y realizaron purgas<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">organolépticas de color, olor y sabor con muy buenos resultados.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">CONCLUSIÓN<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1. El sagú es un cultivo que se fue eliminando, entre otras razones, por aspectos<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">económicos, pero permaneció aletargado en la cultura campesina. Está<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">apareciendo nuevamente aunque tiene un gran limitante: el procesamiento de la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">raíz para producir harina, por la gran cantidad de jornales que e necesitas. Las<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">tecnologías que se han desarrollado en Colombia y otros países han permitido<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">reducir el costo de producción a términos rentables.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2. El cultivo del sagú puede ser una bendición para cierta áreas marginales de<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">valles altos, donde campesinos muy pobres con limitantes de superficie de la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">parcela, pendientes y pocos volúmenes de producción hortícola están con<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">muchas necesidades. Es una manera de mantener el empleo campesino para la<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">familia durante gran parte del año.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3. El cultivo de sagú es rentable a nivel campesino con las tecnologías propuestas y<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">probadas en Colombia. Puede constituir una fuente importante del ingreso anual<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">del agricultor por su productividad y por el aporte de mano de obra familiar<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">remunerada.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4. El cultivo de sagú permite crear una integración agroindustrial y diversificación<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">a nivel campesino con la producción de harina de sagú, panadería para producir<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">pan para consumo comunitario y producción industrial de panecillos de sagú,<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">biscochos, bizcochuelos y almojábanas, producción lechera. Con una<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">organización cooperativa como promotora y ejecutora del proyecto y con<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">producción individual de la raíz de sagú a nivel de pequeña finca.<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">11<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5. Así como ha ocurrido en otros países al generarse tecnologías que permitan<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">reducir el costo de producción y aumentar el rendimiento, puede ocurrir un<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">repunte en la producción de sagú que permita otros usos industriales de la así<o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-CO" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">como su exportación.</span><o:p></o:p></span></div>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-39205428494707700342011-03-07T19:07:00.000-08:002011-03-07T19:31:59.834-08:00SOJA O SOYA<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #5f497a; font-family: Calibri, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><br />
</div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">La leche de soja se obtiene a partir de la soja y agua, y al igual que la leche de vaca puede ser utilizada para realizar cremas, salsas, batidos… e incluso helados.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">No en vano, la soja es la única legumbre que tiene todos los <strong><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">aminoácidos esenciales</span></strong> para el cuerpo, por lo que se digiere con facilidad y previene ciertas enfermedades.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">Lo más importante es que contiene <strong><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-weight: normal;">lecitina</span></strong>, una sustancia que, entre otras cuestiones, evita problemas cardíacos y ayuda a mantener las arterias limpias.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">En lo que se refiere a la osteoporosis, las proteínas provenientes de la soja ayudan a conservar el calcio corporal, contando que además las citadas isoflavonas inhiben el proceso de destrucción ósea.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">Estas mismas proteínas son capaces de reducir la velocidad de la oxidación con oxígeno del colesterol, reduciendo asimismo el <strong><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-weight: normal;">colesterol y los triglicéridos</span></strong>.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">Los <strong><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">ácidos grasos</span></strong> que posee son poli-insaturados (<strong><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">araquidónico, linoleico</span></strong> y <strong><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">linolénico</span></strong>), que son ácidos grasos esenciales omega-3 que no tienen colesterol y cuyo déficit retrasan el crecimiento, y producen enfermedades de la piel y alteraciones nerviosas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuNZwTBiV0Ojer6oCImkYiojr6x2icRg_qSDCkwN5DKoEYMqWnS-nyzZeg3z99-gjHnEXn1PK_L8qQooG2gwy__PXRRm0n4ugh4CvFsWqHcbp37qqSV_QDUmjTRHFG9nNtYZpaHkim9Wc/s1600/Dibujo+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuNZwTBiV0Ojer6oCImkYiojr6x2icRg_qSDCkwN5DKoEYMqWnS-nyzZeg3z99-gjHnEXn1PK_L8qQooG2gwy__PXRRm0n4ugh4CvFsWqHcbp37qqSV_QDUmjTRHFG9nNtYZpaHkim9Wc/s320/Dibujo+1.JPG" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-top: 12.0pt;"><br />
</div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: outset #111111 .25pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 100.0%;"><tbody>
<tr> <td style="border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 100.0%;" width="100%"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br />
</b></span></div></td></tr>
</tbody></table>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-42103405797999447692011-03-07T19:03:00.001-08:002011-03-07T19:03:51.000-08:00HUEVO CRUDO<div align="center" style="line-height: 11.25pt; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #7030a0; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: large;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-language: ES-CO; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Clasificación de Huevos Blanco y Color</span></span></b><span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-language: ES-CO; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-language: ES-CO; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Especial..68 o más grs.<br />
Extra......61 - 67 grs.<br />
Grande...54 - 60 grs.<br />
Mediano..47 - 53 grs.<br />
Chico......40 - 46 grs.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="color: black; font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-language: ES-CO; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Contenido nutricional:<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="color: #666666; font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Energía:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 162 Kcal<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Proteínas:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 12.7 g.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Hidratos de carbono:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 0.68 g.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Colesterol:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 410 mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> AGP (Ácidos grasos poliinsaturados):</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 1.8 g.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> AGS (Ácidos grasos saturados):</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 3.3 g.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> AGM (Ácidos grasos monosaturados):</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 4.9 g.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Vitamina A:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 227 µg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Vitamina B1:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 0.11 mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Vitamina B2:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 0.37 mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Vitamina C:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 0 mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Vitamina D:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 1.8 µg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Hierro:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Calcio:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 56.2 mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Sodio:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 144 mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Ácido fólico:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 51.2 µg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Retinol:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 225 µg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Yodo:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 12.7 µg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Potasio:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 147 mg.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNoSpacing"><span class="partesreceta"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> Fósforo:</span></span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> 216 mg<o:p></o:p></span></div>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3993396698087262101.post-60813365531904157962011-03-07T18:54:00.000-08:002011-03-07T19:02:44.296-08:00PREPARACION<div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 19px;"><b></b></span></span></div><div class="MsoNoSpacing"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b> </b></span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: large;"><b><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">P</span><span style="font-family: Calibri, sans-serif;">ROCESO DE ELABORACION DE MEZCLA LISTA PARA CREPS A BASE DE HARINA DE SAGU<o:p></o:p></span></b></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Adquirir la harina de sagú, verificando previamente su calidad y proceso de elaboración.<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Para preparar 430cc de mezcla lista <o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Mice an place con los siguientes productos:<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">a.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Huevo…2 unid. 50 gr. c/u<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">b.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sal…pizca..1 gramo<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">c.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Azúcar…pizca…1 gramo<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">d.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Leche de soya….180c.c.<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">e.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Harina de sagú…180 gr.<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt;"> Utensilios que vamos a emplear para su preparación:<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span></b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"></span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Bowl o recipiente hondo<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Batidor manual<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sartén antiadherente<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt; text-align: left; text-indent: -18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">4.<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"> </span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cucharón.<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Procedimiento para la mezcla:</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></b></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt;">En un recipiente colocar 180gr de harina de sagú con una pizca de sal y el azúcar. Agregar 180 c.c de leche de soya y mezclar hasta integrar una masa uniforme, adicionar 2 huevos enteros y continuar mezclando. Hasta obtener una mezcla lisa, y de consistencia ligera.<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt;">Con esta masa podemos realizar creps, que permiten rellenarse con variedad de productos, bien sean dulces o salados, es versátil y muy fácil de utilizar.<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: large;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Procedimiento para preparación:</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></b></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Calibri, sans-serif;"><b><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt;">En una sartén antiadherente o de teflón agregar una fina capa de mantequilla clarificada o de aceite en aerosol precalentada, colocamos un poco de la mezcla lista, al tiempo que movemos en forma circular la sartén hasta cubrir con una capa muy delgada de la mezcla toda la superficie dejamos cocinar por 2 min., damos la vuelta, dejamos que tome un tono dorado 2 min, mas y retiramos de la sartén el crep ya listo para ser rellenado.<o:p></o:p></span></b></span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="font-size: small; font-weight: 800; margin-left: 18pt; text-align: left;"><br />
</div></div></div>SAGUhttp://www.blogger.com/profile/11105584729068666475noreply@blogger.com0